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V.A.L.E. VALORE ALL'ESPERIENZA

Status
in corso
Tematica
Educazione e formazione professionale
Data di inizio attività
05/06/2017

Localizzazione
Alpi Marittime, Torino

Sommario

V.A.L.E. coinvolge territori storicamente riconosciuti per l’eccellenza nel settore della pasticceria e gelateria, sin dal XIV secolo.

Tuttavia studi di settore evidenziano una scarsa valorizzazione di specificità locali e prodotti artigianali.

L’obiettivo di V.A.L.E. è cogliere le opportunità di sviluppo del settore e formare professionisti dell’arte dolciaria, capaci di valorizzare il territorio e di avviare attività di impresa, utilizzando i prodotti tipici locali e trasformandoli in prodotti artigianali di qualità.

L’originalità di V.A.L.E. risiede nella definizione di un profilo professionale transfrontaliero e di un percorso formativo altamente professionalizzante, che coniuga artigianalità e innovazione imprenditoriale, valorizza l’esperienza personale e si integra con servizi specifici di supporto al lavoro e all’autoimprenditorialità.

Il percorso privilegia modalità di intervento innovative, dando valore alla qualità degli ingredienti, alla capacità di ri-elaborare ricette della tradizione e soddisfare le tendenze contemporanee, ai nuovi format di pubblico esercizio, fino all’arte del servizio e all’utilizzo di strumenti tecnologici e gestionali avanzati.

L’approccio transfrontaliero agevola la contaminazione tra le eccellenze dei territori, amplia le prospettive occupazionali e favorisce la modernizzazione delle produzioni locali, con ricadute proficue su tutta la filiera e sullo sviluppo socio-economico delle aree coinvolte.

I partner sono esperti di formazione, ricerca e innovazione nel settore agroalimentare, creazione d’impresa, orientamento e servizi al lavoro.V.A.L.E. coinvolge territori storicamente riconosciuti per l’eccellenza nel settore della pasticceria e gelateria, sin dal XIV secolo. Tuttavia studi di settore evidenziano una scarsa valorizzazione di specificità locali e prodotti artigianali. L’obiettivo di V.A.L.E. è cogliere le opportunità di sviluppo del settore e formare professionisti dell’arte dolciaria, capaci di valorizzare il territorio e di avviare attività di impresa, utilizzando i prodotti tipici locali e trasformandoli in prodotti artigianali di qualità. L’originalità di V.A.L.E. risiede nella definizione di un profilo professionale transfrontaliero e di un percorso formativo altamente professionalizzante, che coniuga artigianalità e innovazione imprenditoriale, valorizza l’esperienza personale e si integra con servizi specifici di supporto al lavoro e all’autoimprenditorialità.

 

Beneficiari


Capofila

CIOFS-FP PIEMONTE - Centro Italiano Opere Femminili Salesiane - Formazione Professionale Piemonte

Altri beneficiari

Scuola Teorico Pratica Malva Arnaldi
Groupement d'Intérêt Public pour la Formation et l'Insertion professionnelles de l'Académie de Nice
Città metropolitana di Torino

CIFRE CHIAVE :

 

Budget totale

Budget FESR

Contrepartite

ITALIA

 628 257,50

 534 018,88

 94 238,62

FRANCIA

 470 000,00

 399 500,00

 70 500,00

TOTALE

1 098 257,50 €

 933 518,88

164 738,62

ATTIVITÀ, IMPATTO, RISULTATI :

V.A.L.E. impatta sia sul piano formativo-professionale sia nella promozione del territorio, attraverso attività specifiche che mirano ai seguenti risultati:

  • Messa in rete delle esperienze e promozione di buone pratiche transnazionali;
  • Organizzazione di attività mirate di comunicazione;
  • Diffusione del progetto, attraverso il coinvolgimento di target group specifici e di un’ampia rappresentanza di destinatari (es: operatori di aziende, enti pubblici e privati);
  • Creazione di cataloghi delle diverse tipologie di attività produttive e di prodotto sui versanti italiano e francese (filiere gelateria e pasticceria);
  • Creazione di un inventario varietale locale della frutta, delle verdure e dei cereali utilizzati/utilizzabili in gelateria e pasticceria;
  • Promozione di strumenti e conoscenze a sostegno del reddito per valorizzare l’attività degli agricoltori e dei piccoli artigiani locali;
  • Creazione di un referenziale di mestiere e di un referenziale di formazione unici;
  • Articolazione di un servizio di individuazione, validazione e certificazione delle competenze del settore;
  • Realizzazione di sei percorsi formativi innovativi destinati a 90 giovani e adulti, suddivisi tra il versante italiano e il versante francese;
  • Redazione di un documento, riconosciuto sui due versanti, che certifichi le competenze acquisite dai partecipanti;
  • Organizzazione di un servizio di Jobplacement, al fine di offrire ai partecipanti azioni per il rinforzo dell’occupabilità e per l’inserimento lavorativo;
  • Supporto alla creazione di nuove imprese, solide e consapevoli.

 

Seminario di lancio in Italia

La mattinata di lavori ha segnato il lancio del progetto ma ha offerto anche un momento di confronto e riflessione con esperti ed istituzioni sulle prospettive del settore e il valore della formazione di eccellenza. “La pasticceria e la gelateria: la valorizzazione del territorio transfrontaliero e il ruolo della formazione di eccellenza”: il titolo della tavola rotonda che ha segnato questo appuntamento.

24Nov2017

Seminario di lancio in Francia

A partire dalle 13.30, presso il Lycée du Parc Impérial di Nizza si svolge il seminario di lancio in Francia del progetto V.A.L.E. L’evento è l’occasione per condividere gli obiettivi del progetto, ma anche per una riflessione più ampia sui settori della pasticceria e della gelateria in un’ottica di sviluppo sostenibile.

13Dic2017

Primo evento tematico Italia

Presso il Centro di Formazione Professionale “Auxilium Lucento” del CIOFS-FP Piemonte si svolge il primo evento tematico di V.A.L.E. in Italia, con un'ampia partecipazione dei target coinvolti: maestri di mestiere, formatori e orientatori, referenti istituzionali. Si tratta di una degustazione guidata di prodotti dolciari locali di eccellenza: partendo dal prodotto finito, si risale lungo la filiera, alla scoperta di origini e caratteristiche delle materie prime impiegate nella lavorazione.

19Dic2017

OPEN DAY 1° EDIZIONE ITALIA PERCORSO V.A.L.E

L’OPEN DAY è l’occasione per approfondire i dettagli del percorso formativo e dei servizi ad esso collegati, visitare gli spazi e i laboratori della sede in cui si svolgerà la formazione, ricevere informazioni su come presentare la candidatura.

 

17Gen2018

Chiusura del bando di candidatura alla prima edizione del percorso V.A.L.E. in Italia

09Feb2018

OPEN DAY 2^ EDIZIONE

Alle ore 17.00 si è svolto il II OPEN DAY V.A.L.E presso la Galleria Storica “Il Gialdo” Via Conte Rossi di Montelera, 51 a Chieri: i partner del progetto hanno presentato in un contesto informale il percorso formativo e offerto un gustoso gelato.

29Set2018

Chiusura del bando di candidatura alla seconda edizione del percorso V.A.L.E.

31Ott2018