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IMPACT, IMmersione nel PAtrimonio Culinario Transfrontaliero

Status
in corso
Tematica
Educazione e formazione professionale
Data di inizio attività
04/09/17

Localizzazione
Piemonte, Provenza-Alpi-Costa Azzurra

Sommario

Origine del progetto

Il progetto IMPACT nasce dal bisogno di implementare l’offerta formativa locale rendendola:

  • maggiormente rispondente alle esigenze del territorio e del comparto turistico-alberghiero;
  • capace di valorizzare su scala transfrontaliera la dimensione di eccellenza locale, attraverso la costruzione di un sistema che vede il coinvolgimento di enti di formazione, imprese e produttori locali;
  • più articolata, scambiando buone pratiche e acquisendo competenze specifiche: APRO, capofila del progetto, è interessato alle esperienze di alternanza scuola/lavoro consolidate dal suo partner Faculté des Métiers &Ecole Hôtelière; mentre l’Ecole Hôtelière intende approfondire il concetto e l’applicazione del principio del Km 0 e della valorizzazione dei prodotti locali.

Cosa prevede IMPACT

IMPACT prevede un percorso di formazione binazionale nel settore turistico-alberghiero, che coinvolge gli allievi dell’Accademia Alberghiera di APRO Formazione e dell’École Hôtelière di Cannes. Ai ragazzi coinvolti nel progetto viene offerto un percorso contraddistinto da:

  • un importante utilizzo di metodologie didattiche digitali con parte delle lezioni programmate in streaming con Cannes;
  • stage in ristoranti di Alba e Cannes;
  • attività formative ideate con il coinvolgimento degli attori locali (ristoratori, consorzi turistici, enti locali, aziende).

Gli obiettivi di IMPACT

  • Facilitare l'occupazione giovanile sul territorio italo-francese;
  • Sviluppare un nuovo modo di fare scuola, attraverso l’uso di tecnologie digitali e scambi all’estero;
  • Agevolare la collaborazione tra la scuola e gli enti locali, i ristoratori e i produttori del territorio.

Beneficiari


Capofila

Apro Formazione Scarl

Altri beneficiari

Ville de Cannes - Faculté des Métiers & Ecole Hotelière de Cannes

Visita il sito internet

http://impactalbacannes.eu

Contatta il responsabile del progetto

Apro Formazione Scarl

CIFRE CHIAVE :

 

Budget totale

Budget FESR

Contropartite

ITALIA

 764.006,25

 649.405,31

114.600,94

FRANCIA

 509.072.40

432.711,54

76.360,86

TOTALE

1.273.078,65€

1.082.116,85

190.961,80

 

  • 660 ore di formazione transfrontaliera
  • 80 studenti (40 francesi e 40 italiani)
  • 20 docenti (10 francesi e 10 italiani)
  • 50 aziende e attori locali (25 francesi e 25 italiani)
  • 120 ore di partecipazione a eventi e concorsi in Francia e in Italia tra cui 6 grandi eventi culinari e gastronomici, 4 concorsi culinari e 6 cene didattiche transfrontaliere.
  • 1 accordo quadro con aziende e attori locali
  • 1 nuova qualifica professionale sulla cucina transfrontaliera
  • 50 prodotti video sul territorio e sulle ricette della tradizione
  • 70% il livello di occupazione sul territorio transfrontaliero

ATTIVITÀ, IMPATTO, RISULTATI :

L’attività principale di IMPACT è la formazione transfrontaliera professionale in materia di cucina. Essa si avvale del supporto digitale: webinar, ore di formazione linguistica e di storytelling del territorio in streaming.
Queste attività, organizzate con l’intento di rafforzare gli scambi interculturali, si concretizzano ulteriormente tramite tirocini all’estero. Si rivolge ai giovani tra i 16 ed i 18 anni iscritti ai corsi di formazione professionale dei partner nelle Regioni Piemonte e Provence-Alpes-Côte d'Azur.

La seconda attività importante del progetto consiste nell’organizzazione e partecipazione a diversi eventi gastronomici e culinari tra cui la creazione di un nuovo festival di cucina transfrontaliera nelle città di Alba e Cannes.

I risultati attesi sono principalmente :

  • La creazione di un modello didattico bi-nazionale replicabile nel tempo e trasferibile in altri ambiti e contesti;
  • Il miglioramento delle performance didattiche e di job placement dei partner;
  • Delle ricadute dirette sul sistema turistico-alberghiero che beneficia di competenze aggiornate, transfrontaliere, linguistiche e digitali.

 

Lancio dell'anno di preparazione del programma

01Set2017

Seminario

Mattina : seminario di lancio

Si svolge presso la Faculté Des Métiers-École Hôtelière De Cannes il seminario di lancio del progetto IMPACT. L’evento è l’occasione per presentare nel dettaglio il progetto e insistere sull’importanza del formare al meglio gli allievi ad un efficace storytelling dei loro territori.

Pomeriggio : primo seminario temitico

Si svolge presso la Faculté Des Métiers-École Hôtelière De Cannes il primo seminario tematico del progetto IMPACT, dedicato alle tipicità dei due territori. Protagonisti dell’evento sono stati: i formaggi Bra e Raschera, il prosciutto crudo di Cuneo, la Nocciola Piemonte e i germogli.

29Giu2018

Scambio di studenti in Italia

Da lunedì 7 a mercoledì 10 ottobre

Alba Accademia Alberghiera ospita i ragazzi della Faculté des Métiers École Hôtelière di Cannes. Lo scambio è l’occasione per i 40 studenti di Alba e Cannes coinvolti nel progetto di conoscersi, grazie ad attività di team building, lezioni di cucina e visite sul territorio.

07Ott2018

Inizio delle lezioni in streaming

Iniziano le lezioni in streaming tra Italia e Francia. Tra novembre 2018 e giugno 2019 saranno in totale 14 le lezioni di cucina e pasticceria transfrontaliera di cui potranno godere gli aspiranti chef coinvolti nel progetto. Le lezioni saranno poi fruibili dai ragazzi anche on demand, sul sito del progetto. Le lezioni continueranno anche il prossimo anno formativo, fino a giugno 2020.

05Nov2018